生酒と生詰めと生貯蔵酒と火入れした日本酒について(日本酒初心者さんに贈る)

こんにちは 日本酒バーのバーテンダーまりこです ちなみに 写真の 【冬の月】 という お酒はめちゃおいしかったです 口に含んだ瞬間はすこーしスッキリして 飲みやすく、飲み終わった後にふわっと 甘みが残る(ㆁωㆁ*) これは【女性受け】する日本酒だなあと…

日本酒ができるまで2

酒母づくりについて タンクに蒸し米 麹 水をいれまぜ 酵母を加えて培養する 酵母が、増殖した液体を 酒母(しゅぼ)別名 酛(もと)という 豆知識(ㆁωㆁ*) 速醸酛 乳酸を添加する 生酛 山廃酛 乳酸を添加しない もろみ造り 完成した酒母を大きなタンクに移し…

日本酒ができるまで 日本酒初心者さんにおくる

こんにちは バーテンダーのまりこです 今日は 日本酒ができるまで お勉強(≧▽≦)(*´ω`*) 蒸米 麹造り 酒母造り もろみ造り(仕込み) 上槽絞り 濾過 火入れ 貯蔵 加水 瓶詰め 出荷 こんな流れで作られる(๑•̀ㅂ•́)و✧ なのに色んな味とか風味がでるのすごいね …

日本酒の飲む順番 日本酒初心者さんにおくる

こんにちは バーテンダーのまりこです❤(ӦvӦ。) 日本酒ってどーゆーのから飲めばいーの? って思ったことある方 日本酒の飲む順番❤(ӦvӦ。) セオリーなような物で そもそも何から飲んだってよいらしいです 一応 こおすると良いよーって目安 味が繊細な物から旨…

日本酒初心者さんに贈る 無濾過生原酒とは

※写真のお酒は無濾過生原酒ではないです 飲みやすくて甘いので好きな日本酒 こんにちは 日本酒バーのバーテンダー まりこです さて 日本酒のラベルに貼ってある 【無濾過生原酒】とは なんぞや レッツお勉強(≧▽≦) 無濾過→濾過してない 生→火入れしてない 原…

日本酒を飲む時の器選びについて (●´ω`●)

こんにちは まりこです 今日は日本酒を飲む時の器選びについて 今はいろんな器で日本酒って飲まれてますよね 私は柄がきれいな器でのむとなんだか幸せな気分になります♪ ①まずは器の口の大きさ♪ すっきり系のお酒は小さめ 香りのいいお酒は大きめを そそがれ…

日本酒とアルコール度数 飲み方のすすめ

こんにちは まりこです 今日は アルコール度数 についてのお勉強です♫ まずは アルコール度数とは 飲料水に対する エタノール の割合 簡単にゆっちゃうと アルコール飲料の中のアルコールの度合い ちなみに 日本酒は15%前後 といわれてる。 これは、世界一…

日本酒の精米具合と日本酒について

こんにちは 日本酒バーのバーテンダーのまりこです 今日は日本酒の精米具合についてお勉強してみよう 精米具合とはなんぞや? 精米後のお米の元の玄米の割合 お米は周りを削って中心に近くなるほど、香りが高くなる(*'ω'*) ちなみに 吟醸とは精米具合が65…

日本酒の熱燗とぬる燗について(日本酒初めての人に送る)

こんにちは 日本酒バーのバーテンダーまりこです (*´▽`*) (自分のインスタより(笑)) もうすぐ寒い季節がやってくる という事で 日本酒の熱燗とぬる燗の話 (`・ω・´) 「熱燗」50℃ / 「ぬる燗」40℃ くらいを指すそうです 熱燗は 味の輪郭が崩れ、香りもア…

日本酒の初心者 なかなか飲みたいのに日本酒がよくわからないあなたへ 日本酒とは 

日本酒バーのバーテンダーをしているまりこです。 全然お酒と関わらない生活をしてきた、私がバーで働くようになり 日本酒について勉強した知識を公開して行きたいと思います。 日本酒飲んでみたいけど、敷居が高そう。日本酒ってお酒飲みの人の飲み物だよね…