酒母づくりについて タンクに蒸し米 麹 水をいれまぜ 酵母を加えて培養する 酵母が、増殖した液体を 酒母（しゅぼ）別名 酛（もと）という 豆知識(ㆁωㆁ*) 速醸酛 乳酸を添加する 生酛 山廃酛 乳酸を添加しない もろみ造り 完成した酒母を大きなタンクに移し…